Pasta fresca all’uovo: 7 buoni motivi per sceglierla anche quando si è a dieta

In un’epoca in cui molta attenzione viene posta all’alimentazione e alla linea, è importante scegliere gli alimenti giusti per i nostri menù quotidiani. Se è vero che la vita moderna ci induce a consumare pasti veloci e frugali, data la frenesia delle nostre giornate lavorative, è altresì vero che con un minimo di organizzazione ci si può permettere di preparare i nostri pasti in modo salutare e genuino senza rinunciare al gusto. Prima di tutto è necessario sdoganare il concetto che la pasta non si mangia quando si è a dieta; non è del tutto vero infatti che la “pasta fa ingrassare”.  Molto dipende dal condimento con il quale decidiamo di accompagnarla e dalle quantità consumate. Da preferire infatti un condimento leggero ed attenersi a quantità che non superino quelle raccomandate dai nutrizionisti, circa 90/100 gr.

Andiamo quindi a scegliere il tipo di pasta che più si adatta ad un regime alimentare che risponda all’esigenza di mantenere intatta la linea.

Caratteristiche nutrizionali della pasta fresca all’uovo.

La prima differenza sostanziale tra la pasta secca e quella fresca è la presenza in quest’ultima delle uova. Questo, da un punto di vista nutrizionale significa che, sebbene vi sia una quantità di colesterolo che sarebbe opportuno non introdurre nell’organismo quotidianamente (anche se esistono tipologie di uova provenienti da galline che hanno un’alimentazione povera di grassi, come le nostre Ruspanti), sono presenti nella pasta fresca le Vitamine A e D. Inoltre l’uovo contenuto nella pasta fresca fornisce il 18% dell’apporto giornaliero raccomandato di Vitamina B-12. La Vitamina B-12 protegge il cuore rimuovendo l’omocisteina dal sangue, amminoacido che in alte quantità aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. Altro importante elemento è l’apporto di ferro e zinco. La pasta fresca ne è infatti un’ottima fonte.

I 7 benefici della pasta fresca all’uovo

In virtù delle proprietà nutrizionali appena viste, possiamo dunque affermare che la pasta fresca all’uovo assicura all’organismo una certa quantità di benefici e pochissime controindicazioni che la rendono preferibile a alla pasta secca. Ma quali sono i vantaggi principali per la nostra salute? Andiamo a scoprirli insieme.

1. Protegge le cellule dai danni molecolari. Una porzione di pasta fresca fornisce all’incirca due terzi della dose giornaliera raccomandata di selenio, un minerale che attiva gli enzimi antiossidanti.
2. Aiuta a metabolizzare i carboidrati e regola la glicemia. I benefici che derivano dal manganese in essa contenuto.
3. Aiuta a perdere peso. È un alimento sano, nutriente e a basso indice glicemico. Può essere pertanto di aiuto per la perdita di peso in un regime alimentare equilibrato.
4. Assicura sazietà. Essendo un carboidrato complesso ha la caratteristica di saziare velocemente.
5. Favorisce il buonumore. È il glucosio in essa contenuto che facilita la produzione di serotonina, l’ormone appunto del buonumore.
6. Contiene meno calorie. Essendo sottoposta ad essiccazione ha una scadenza inferiore e un tasso di umidità più alto, che per lo più coincide con una percentuale di calorie più bassa.
7. Fornisce energia a lungo termine. Condizione essenziale per gli sportivi, la pasta fresca assicura energia a lungo termine grazie alla sua capacità di rilasciare glucosio lentamente nel sangue.

Bando ai sensi di colpa

In conclusione dunque, anche quando siete a dieta abbandonate il senso di colpa e lasciatevi tentare da un buon piatto di pasta, magari scegliendola tra le nostre numerose proposte, avrete la certezza di mangiare un alimento gustoso, sano e portatore di felicità!